诚信尚俭 共享食安——柳州市多措并举开展反食品浪费宣传
今年以来,柳州市紧扣2024年全国食品安全宣传周的主题“诚信尚俭 共享食安”,把维护食品安全和反对食品浪费相结合,倡导“尚俭”的社会风尚,树立文明理性消费观念,弘扬中华民族勤俭节约传统美德,推动尚俭戒奢成为全社会的文明风尚。
一、丰富宣传方式
“新的时代新风尚 中华美德记心房 勤俭节约永不穷 坐吃铺张山也空 珍惜粮食不浪费 光盘行动最光荣......”嘹亮的山歌在2024年全国食品安全宣传周柳州活动上响起。“鱼峰歌圩”传承人将制止餐饮浪费行动内容创作编排成山歌,通过山歌对唱形式,并将节目录制成小视频通过“鱼峰歌圩”传承人个人视频号等新媒体传播。此外,还在“鱼峰歌圩”舞台上,在群众中广泛传唱,让广大群众在耳濡目染中树立“厉行节约、反对浪费”意识。
二、营造节约氛围
全市餐饮企业积极响应号召,在经营过程中精打细算,厉行节俭,有效地制止了各环节的餐饮浪费。在某火锅店,门店内张贴宣传海报标语,营造反餐饮浪费氛围。在门店入口、就餐区墙面等醒位置,张贴“光盘行动”、“反对浪费”“节约粮食”等宣传海报,在自选菜区和调料台处做好“勤拿少取”标语提示,在餐桌上放置“文明餐桌”桌牌,打包外卖有“反餐饮浪费”封签,通过多种形式营造良好的反餐饮浪费氛围,增强大家勤俭节约的意识。调整菜单设计,优化点餐模式。针对不同的人群,推出了不同的菜品、菜量,以及点餐模式。在菜量上,推出了小份菜和半份菜,适合上班族吃工作餐或者两三人的聚餐。推出了九宫格锅底配菜,包含了鸭脚、腐竹、酸笋、鹌鹑蛋等九种迷你分量配菜,合理搭配,受外地游客的欢迎。在点餐模式上,推出有更直观的自助选菜,用小盘子装上小份的菜品,丰俭由人。根据顾客的喜好需求进行相应调整,不仅能提高顾客的用餐满意度,还能最大可能地引导顾客实现“光盘”。餐前及时提醒,餐后鼓励打包。顾客点餐时,服务员会提醒顾客对应菜品的分量,按需点餐、勤拿少取。用餐结束后,会鼓励顾客打包剩余菜品,响应“光盘行动”,拒绝浪费,引导消费者加入“反餐饮浪费”的新“食”尚。
三、推进光盘行动
在柳州市铁二中学,在保证食品安全的基础上,在原料采购、加工制作、控制原料成本,供餐服务全过程中厉行节俭,减少储存的空间、能耗浪费,减少餐厨垃圾。在醒目位置张贴或者摆放“光盘行动 文明校园 你我共建”等反餐饮浪费标识标语,主动提醒师生理性消费,适量点餐,争做光盘行动“践行者”。
通过营造人人参与反餐饮浪费浓厚氛围,转变人们“讲排面”的心态,养成“懂节约、不浪费”的习惯,以餐桌“小文明”推动社会“大文明”。