2025年2月，食品安全领域迎来两项新标准的实施，《食用植物油散装运输卫生要求》、新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》分别于2025年２月１日、２月８日正式实施。

两项新国标的出台，旨在规范食品添加剂的使用和食用植物油散装运输管理，进一步压实企业食品安全主体责任，促进食品行业健康发展。

2月20日，柳州市市场监管局联合柳州市质量检验检测研究中心举办新国标宣贯培训会，围绕《食用植物油散装运输卫生要求》和新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》两大标准，为预包装螺蛳粉、酱腌菜等重点食品行业330余家企业及小作坊提供政策解读和技术指导帮扶，切实解决企业标准转换难题，助推产业提质升级。

新旧对比，解析标准新变化

市质检中心食品安全专家通过新旧标准对比图，结合实际案例，系统解析新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》在防腐剂使用范围、甜味剂总量控制等12项核心变化，帮助参会企业理解新标准的内容结构、条文释义、应用原则和查询方法。针对柳州螺蛳粉企业关注的酸笋腌制工艺，重点剖析山梨酸钾等添加剂限量调整对生产工艺的影响，现场演示食品添加剂合规查询方法。聚焦食用植物油运输环节，图文并茂模拟散装油罐车装卸操作，详解运输容器清洁度检测、温湿度监控等23项技术规范，帮助企业建立运输过程风险防控体系。

问诊把脉，破解标准实施疑难症结

培训设置“诊断式”答疑环节，现场及会后交流收集企业技术难题10余项。对于企业代表提出的“如何规范接收罐车的散装植物油”问题，专家依据《食用植物油散装运输卫生要求》条款，现场解释罐车接口密封性检查、运输温度记录核验、油品残留检测等关键操作要点，明确留样标准，帮助企业厘清思路。现场企业代表积极提问，专家通过案例对比、参数对比等方式即时回应，参会人员直言“问题找得准、方法听得懂、操作能落地”。

服务赋能，构建食安共治新格局

新国标实施以来，柳州市市场监管局创新构建“服务型监管”模式，以新标准宣贯为契机，推动食品安全治理从“事后处理”到“事前预防”转型。为确保企业能够顺利适应新标准，市场监管部门采取了一系列帮扶措施，包括及时向企业预警通报添加剂使用和食用植物油散装运输中的潜在风险、设立专用微信群对企业执行新标的技术难题进行解答、深入企业帮助优化生产工艺和调整配方设计等，帮助企业更好地理解和执行新规，提前规避问题，减少因不符合新标准而导致的损失，促进食品产业的可持续发展。

下一步，柳州市市场监管局和市质检中心将进一步加强食品安全监管与服务，引导和督促食品生产经营企业科学、规范、严谨地落实食品安全责任，切实守护群众“舌尖上的安全”。