亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾，外观与食盐非常相似，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水，很容易被当做食盐误用，造成巨大危害。摄入亚硝酸盐量达到0.2-0.5克时，可导致中毒，摄入量超过3克时可致人死亡。

为进一步加强亚硝酸盐管理，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，现将从事餐饮服务的单位及个人禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐有关事项警示如下：

一、从事餐饮服务的单位和个人禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包含亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

二、食盐必须从正规商业网点购买，严禁购买、使用渠道不清、来历不明的盐类物质，防止误饮误食。

三、餐饮服务提供者是食品安全管理的第一责任人，要严把采购使用关，加强从业人员培训，增强对亚硝酸盐危害性的认识，抵制在食品中添加亚硝酸盐及其他非法添加剂，掌握食品安全风险知识，规范餐饮加工操作行为，采取有效措施预防食物中毒事故发生，保障供餐安全。

四、市场监管部门加大巡查、检查力度，消费者如发现餐饮服务提供者存在采购、贮存或使用亚硝酸盐的违法行为，可及时拨打12315投诉举报，执法人员将第一时间依法处置，保障人民群众饮食安全。