今年以来，柳州市市场监管局聚焦肉制品生产经营全链条经营主体，开展制售假劣肉制品问题治理，严厉打击违法犯罪行为，着力解决肉制品掺杂掺假、以假充真、虚假宣传等问题，切实规范从业者生产经营行为，切实保障肉制品质量安全。现公布第一期典型案例。

柳州市某盐局鸡店

生产经营超范围使用食品添加剂的食品案

案情简介：

2026年7月，柳南区市场监管局对柳州市某盐局鸡店制作经营的盐焗鸡进行监督抽检，经抽样检验，结论为不合格，为超范围使用食品添加剂柠檬黄。

当事人生产经营超范围使用食品添加剂的食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》相关规定，柳南区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出罚款的行政处罚。

典型意义：

《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》规定，食品小作坊、小餐饮不得生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，食品摊贩不得超范围、超限量使用食品添加剂制作食品。该案警示食品小作坊、小餐饮、食品摊贩经营者应主动学法知规，使用食品添加剂加工肉制品须符合《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》（GB2760）要求，规范食品添加剂的采购、称量、使用等各环节管控，确保食品安全。

柳州市某腊味加工厂

生产经营超范围使用食品添加剂的

食品和标签不符合食品安全法规定的食品案

案情简介：

2026年2月，柳江区市场监管局对柳州市某腊味加工厂生产的“腊肠（香肠）”进行监督抽检，经抽样检验，结论为不合格，为超范围使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。同时，当事人生产的腊肠（香肠）未标注胶原蛋白肠衣、复配防腐剂和标签标注的生产单位名称与实际名称不相符。

当事人生产经营超范围使用食品添加剂的食品和标签不符合食品安全法规定的食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，柳江区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出罚款的行政处罚。

典型意义：

《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。肉制品属于高风险食品，该案警示肉制品生产企业要进一步规范肉制品食品生产经营行为，按照《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》（GB2760）等要求管理食品添加剂，严格控制使用食品添加剂的范围和用量，同时生产食品的标签必须严格规范标注名称、配料、生产日期、保质期等要素，不得缺项漏项，不得含有虚假内容。

柳州市某食品有限公司

生产加工食品小作坊登记证

载明的品种范围以外的食品案

案情简介：

2026年5月，柳江区市场监管局对柳州市某食品有限公司进行现场检查，发现当事人为食品小作坊，其现场生产加工的“螺蛳酱”不属于食品小作坊登记证载明的品种范围内的食品，生产加工的“黄金卤鸭掌”食品标签存在不实内容。

当事人生产加工小作坊登记证载明品种范围以外的食品和食品标签不实的行为违反了《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》相关规定，柳江区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出罚款的行政处罚。

典型意义：

《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》规定，食品小作坊不得生产加工食品小作坊登记证载明的品种范围以外的食品，生产加工的简易包装食品，应当在食品包装上如实标明食品名称、成分或者配料、生产日期、保质期、贮存条件和食品小作坊名称、地址、登记证号码、联系方式以及其他需要标示的内容。该案警示食品小作坊要认清自身生产条件局限性，严守边界，按照登记证载明的品种开展食品加工生产，并如实标注标签。

广西某食品科技有限公司

生产虚假标注营养成分的鸭脚案

案情简介：

2026年6月，柳南区市场监管局对广西某食品科技有限公司进行现场检查，发现当事人生产的“酸辣鸭脚”、“香辣鸭脚”“紫苏鸭脚”食品标签标注虚假营养成分表。

当事人生产标签不符合食品安全法规定的食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，柳南区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出罚款的行政处罚。

典型意义：

《中华人民共和国食品安全法》规定，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。该案警示肉制品生产经营者，要对生产的食品进行营养成分检测，如实标注营养成分数据，不得虚标蛋白质、脂肪等营养成分数据误导消费者，扰乱市场公平竞争秩序。

鹿寨县某卤味食品店

用超过保质期的食品原料生产食品案

案情简介：

2026年3月，鹿寨县市场监管局对鹿寨县某卤味食品店进行现场检查，发现当事人存放在经营场所食品加工操作间，用于食品生产加工的食品原料“小酥肉粉”“小酥肉专用粉”“金牌鱼露”“黄皮酱”超过保质期。

当事人使用超过保质期的食品原料生产食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，鹿寨县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出罚款的行政处罚。

典型意义：

《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止用超过保质期的食品原料生产食品。该案警示食品生产经营者，要严格原料进货查验和贮存管理，并定期检查，发现过期或变质食品原料应及时处理，避免使用不合格原料生产食品。