为进一步规范网络餐饮服务经营行为，强化风险防控，3月20日，柳州市市场监管局组织召开网络餐饮聚集区食品安全治理暨指导培训会。全市各级市场监管部门、网络餐饮聚集区市场开办方、外卖经营者等160余人参加会议。

精准施策，筑牢思想“防火墙”

培训聚焦网络餐饮监管重点难点，围绕《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第123号令）展开，详细解读新规核心内容和合规要求，帮助参会人员准确把握政策要求、明确自身责任，为新规顺利落地执行奠定坚实基础。同时，结合近年典型案例，深入剖析无证经营、线上线下信息不符、人员健康管理不到位、后厨操作不规范等突出问题，为开展专项整治厘清政策边界、明确靶向方向。

靶向发力，压实责任“全链条”

会上，市场监管部门对近期网络餐饮聚集区检查发现的问题进行通报，部署要求各级市场监管部门坚持问题导向，深入开展网络餐饮服务食品安全专项整治行动，持续加大线上线下联动检查力度，推动网络餐饮行业规范提质。

会议要求，网络餐饮安全直接关系群众切身利益，必须压紧压实各方责任。各经营主体要严格落实即将实施的新规要求，健全食品安全管理制度，强化全流程风险管控。平台要严把商户入网关、问题处置关，坚决杜绝无证、假证、套证商户入网经营；入网商户要严格履行食品安全主体责任，严格落实持证经营、规范加工、索证索票等制度，切实保障餐食配送安全。

多元共治，构建监管“同心圆”

会议指出，构建多元共治的网络餐饮食品安全治理格局，需要监管部门、网络平台、餐饮经营者、配送人员及社会公众协同发力。“线上巡查”“AI预警”等非现场监管手段，既是监管方式的创新，也是提升自身管理水平的宝贵机遇。会议倡导，全市各外卖经营者积极推行“互联网+明厨亮灶+AI监管”建设、食安封签，主动展示食材贮存、烹饪、包装等关键过程，推动后厨操作从“幕后”走向“台前”，以透明经营赢得消费者信任。

通过指导培训，有效提升了经营主体守法意识与风险防控能力，强化了监管人员业务水平与责任担当。下一步，柳州市市场监管局将深入推进“互联网+明厨亮灶+AI监管”与线下监管深度融合，持续强化日常监管和执法检查，严厉打击网络餐饮食品安全违法违规行为，为消费者营造安全、放心、规范的网络餐饮消费环境。