柳州市市场监管局聚焦肉制品生产企业、小作坊、烧烤店、火锅店等经营主体，深入排查肉制品突出问题，严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，保障广大市民群众“舌尖上的安全”。现公布一批肉制品食品安全典型案例：

柳南区某酒楼

使用不符合食品安全标准的食品原料案

案情简介：

2025年1月，柳南区市场监管局对柳南区某酒楼进行现场检查时发现，其食品加工区有一袋待加工的“鸡脚（凤爪）”产品外包装未标注生产日期。当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，柳南区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出罚款的行政处罚。

典型意义：

《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者不得采购或使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。肉制品食品生产经营者应提高食品安全主体责任意识，依法履行进货查验义务，确保食品原料安全，保障广大消费者食品安全。

融安县某肉摊

经营未按规定进行检疫的猪肉案

案情简介：

2025年2月，融安县市场监管局对融安县某肉摊进行检查，当事人现场无法提供猪肉检验检疫相关证明。当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，融安县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出罚款的行政处罚。

典型意义：

《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品。未经检疫的猪肉可能存在各种病菌等有害物质，生产经营者应落实肉类检验检疫制度，防止不合格肉品流入市场，保障肉类品质安全。

柳南区某食品经营部

经营超范围使用食品添加剂的肉制品案

案情简介：

2025年1月，柳南区市场监管局对柳南区某食品经营部销售的腊肉进行抽样检验，检验结论为不合格，为超范围使用食品添加剂胭脂红。当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，柳南区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出罚款的行政处罚。

典型意义：

《中华人民共和国食品安全法》规定，不得生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。市场监管部门将进一步规范肉制品食品生产经营行为，督促生产者严格按照法律法规管理和使用食品添加剂，督促经营者履行进货查验义务，确保食品安全。

柳南区某公司

以马肉充当驴肉销售案

案情简介：

2025年3月，柳南区市场监管局根据消费者投诉线索，到柳南区某公司进行现场检查，发现当事人以马肉充当驴肉销售。当事人上述行为违反了《侵害消费者权益行为处罚办法》的相关规定。依据《中华人民共和国消费者权益保护法》有关规定，柳南区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出罚款的行政处罚。

典型意义：

《侵害消费者权益行为处罚办法》规定，经营者不得在销售的商品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格商品冒充合格商品。食品生产经营者应加强自律，杜绝不良商业行为，避免消费者权益受损。同时警示食品生产经营者要诚信经营，切勿心存侥幸，因小失大。

鹿寨县某店

销售超过保质期的肉制品案

案情简介：

2025年1月，鹿寨县市场监管局执法人员对辖区某店进行检查时发现，其销售货架上某品牌脆骨肉枣肠已超过保质期。当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，鹿寨县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出罚款的行政处罚。

典型意义：

《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止生产经营超过保质期的食品、食品添加剂。《广西壮族自治区食品安全条例》规定，食品生产经营者应当建立临近保质期食品管理制度。商场、超市应当设立临近保质期食品专区，其他食品生产经营者应当将临近保质期的食品集中存放、陈列、出售，并作出醒目提示。食品生产经营者应严格进货查验和贮存管理，做好管理台账，设置临期食品专区，发现过期食品及时下架，避免使用或销售过期食品。