校园食品安全是千家万户的牵挂，更是社会关注的焦点。为全面提升全市校园食品安全管理水平，3月21日，柳州市市场监管局联合市教育局以视频会议形式召开全市学校及校外供餐单位食品安全专题培训会，全市各级学校食品安全总监、校外供餐单位负责人及食品安全管理人员共计762人通过“主会场+分会场”形式参会。

会议聚焦学校食堂“三无三有”食品安全工作指南、食品安全事故应急演练要求国家标准及食品安全责任保险三大主题，为校园食品安全构筑起全链条、多维度的防护屏障。

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“三无三有”，护航学子“舌尖安全”

会议对《广西学校食堂“三无三有”食品安全工作指南》进行深度解读，“三无三有”食堂以建设“无水、无害、无味”学校食堂为切入口，构建“有监管和服务、有安全和营养、有保障和认证”的学校食堂食品安全体系。同时，在“人防+物防+技防”方面综合施策，将病媒生物防制纳入学校食品安全风险管控清单；升级“互联网+明厨亮灶+AI”系统，精准抓拍违法违规行为，定向推送给学校和教育部门，督促整改。此外，按照《餐饮服务食品操作规范》的要求，指导学校食堂规范食品贮存管理、及时清理后厨垃圾和厨余垃圾、提高食材利用等，确保食堂无异味。

以练筑防，提升应急处置能力

针对校园食品安全突发事件应对，会议对《食品安全事故应急演练要求》进行专题培训。市场监管部门结合柳州实际情况，提出“三个一”应急管理要求：完善一套预案，各学校及供餐单位需制定个性化应急预案，明确信息报送、现场处置、舆情应对等流程；开展一次演练：每学期至少开展一次全流程应急演练，重点模拟食物中毒、异物混入等典型场景；组建一支队伍：建立由校长、食品安全总监、校医、班主任组成的应急处置小组，确保快速响应。

会议还对近年来发生的几起校园食品安全典型案进行了详细解读与原因剖析，明确了校园食品安全突发事件应当注意的10个环节。介绍了从信息上报、封存现场到配合调查的全过程，为参会人员提供标准化操作范本。

保险兜底，构建风险共担机制

为完善校园食品安全风险保障体系，会议还邀请了保险公司专题介绍食品安全责任保险。该保险覆盖学校食堂、校外供餐单位及食品配送企业，具有三大优势：风险全覆盖，包含食物中毒、食源性疾病等事故的医疗费用及法律赔偿责任；快速理赔，开通校园食品安全理赔绿色通道，单笔赔付最高可达300万元；预防服务，保险公司提供第三方风险评估，协助排查隐患。

舌尖无小事，责任重千钧。此次培训会既是指南、标准的宣贯会，也是应急能力的练兵会，更是责任意识的强化会。柳州市市场监管局将持续以“最严标准、最实举措”推进校园食品安全治理，让家长放心、让社会安心。若发现校园食品安全问题，可拨打12315进行投诉举报，共同筑牢这道关乎未来的安全防线。