正大量上市!吃 5 颗就会中毒?专家提醒……
来源:
科普中国  |
发布日期:
2024-02-09 16:55  
车厘子吃多了会铁中毒?
车厘子吃多了导致氰化物中毒?
食用植物含天然毒素研究 常见的天然植物毒素 | ||
食物 | 毒素 | 预防中毒的方法 |
四季豆、红腰豆、白腰豆 | 植物血球凝集素 | 把豆浸熟,并以沸水高温彻底烹煮; 切勿使用未经烹煮或没有煮熟的豆来制作沙拉; 罐头豆经过高温处理,可安全食用 |
黄豆 | 胰蛋白酶抑制剂 | 把豆浸透,并以沸水高温彻底烹煮 |
北杏、竹笋、木薯、亚麻籽、桃仁、李子仁、樱桃仁 | 氰苷 | 将植物去皮浸泡,切成小块,再用沸水彻底烹煮,可有效降低毒素; 如果采用干燥加热,或用低水份的烹调方法,则只可小量进食 |
图片来源:参考文献[4]
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参考文献
来源: 科普中国
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